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內容來自YAHOO新聞

最便宜米其林攻台 拚5年展10店

號稱最便宜的米其林一星「港式飲茶餐廳」來台展店，試營運當天湧進5百人以上，單日營業額突破40萬元，而且業績一天比一天好，因此執行長發豪語，5年內要在台灣展店10間，但被外界批評，售價比香港貴4到5成，業者解釋，因為堅持香港相同食材，進口成本比較高。叉燒包上頭，擠上一圈圈酥皮原料，接著放進烤箱。高溫烤10分鐘後，師父得趁熱修邊，經過11道功法，鎮店之寶「酥皮焗叉燒包」，才算大功告成。主廚屈永雄：「一天最高峰應該有3千多個有，我們目標要到4千個。」來自香港的老主廚掛保證，食材絕對原汁原味，不管是叉燒包、馬來糕、蘿蔔糕或是鮮蝦腸粉，25道料理都堅持現點現做。民眾：「外面酥，裡面有甜甜的蜜汁，然後熱熱的感覺，就是跟以往的叉燒包很不一樣，很好吃。」等再久都願意，試營運首日，湧進500人線上英文翻譯 學單字次，算一算店裡頭94個座位，一天翻桌率超過5次，單日營業額就能突破40萬元。執行長林晉頡：「人潮還不錯，有點超乎我們的意料，短期目標是年底要開第二家分店。」執行長發豪語，在台灣，5年內展10間店，但號稱全世界最便宜的米其林一星餐廳，來到台灣價位卻比香港貴了4到5成。執行長林晉頡：「食材和醬料以及設備，很多都是進口的，就是為了維持，香港一致性的口味，所以相對在成本端也比較高一些，我們定位就是落在中間啦。」強調食材進口成本高，但看看台北街頭，少說50幾家港式飲茶林立，東區甚至出現「飲茶一條街」，競爭白熱化，星級餐廳打著高名氣進軍台灣，能不能搶下更多市場，有待時間來考驗。（民視新聞 王嘉琳 吳偉韶 台北報導）

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/最便宜米其林攻台-拚5年展10店-000031408.html

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